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सेब का सिरका, जिसे अक्सर सेब का सिरका कहा जाता है, सेब के किण्वन से बना एक प्रकार का सिरका है। इस प्रक्रिया की शुरुआत सेबों को कुचलकर उनका रस निकालने से होती है, जिसे खमीर के साथ मिलाकर रस में मौजूद शर्करा को अल्कोहल में परिवर्तित किया जाता है। यह प्रारंभिक उत्पाद, हार्ड एप्पल साइडर के समान, दूसरे किण्वन से गुजरता है जहाँ जीवाणु अल्कोहल को एसिटिक एसिड में परिवर्तित करते हैं, जो सिरके को उसका विशिष्ट खट्टा स्वाद और गंध देने वाला मुख्य घटक है।