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असल बात ये है कि ज़्यादातर खरीदारों को लगता है कि सभी फ्रीज़-ड्राइड फल एक जैसे होते हैं। लेकिन ऐसा नहीं है। फ्रीज़-ड्राइड स्ट्रॉबेरी का व्यवहार सेब या केले से प्रोसेसिंग के दौरान बिल्कुल अलग होता है। हम 2006 से फ्रीज़-ड्राइंग लाइनें चला रहे हैं, और सच कहूँ तो, स्ट्रॉबेरी ही वो फल है जिसकी वजह से प्रोडक्शन मैनेजरों की रातों की नींद उड़ जाती है।

हमने यह सब होते देखा है। अमेरिका, यूरोप और दक्षिण-पूर्व एशिया के खरीदार लगातार हमसे फ्रीज-ड्राइड साबुत स्ट्रॉबेरी, फ्रीज-ड्राइड कटी हुई स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी पाउडर खरीदते हैं। वे इन्हें दही, ग्रेनोला, ट्रेल पैक, बैकपैकिंग मील - हर चीज़ में मिलाते हैं। ग्रैंडसॉन्ग में हम इनका उत्पादन स्वयं करते हैं। खेत से लेकर पैकेजिंग तक, पूरा नियंत्रण।

फ्रीज़-ड्राइड स्ट्रॉबेरी साबुत या कटी हुई स्ट्रॉबेरी होती हैं जिन्हें वैक्यूम सब्लिमेशन प्रक्रिया से गुज़ारा जाता है—इस प्रक्रिया में नमी को हिमांक बिंदु से नीचे के तापमान पर निकाल लिया जाता है, जिसका मतलब है कि कोशिका भित्ति नष्ट नहीं होती, रंग गहरा लाल बना रहता है और स्वाद कम होने के बजाय और भी गाढ़ा हो जाता है। कमरे के तापमान पर इनकी शेल्फ लाइफ 18 महीने तक होती है। इसमें कोई एडिटिव्स, कोई चीनी की परत या कुछ भी अतिरिक्त नहीं मिलाया जाता है।