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हल्का सोया सॉस किण्वित सोयाबीन और गेहूं से बना एक पतला, लाल-भूरा तरल मसाला है। चावल के सिरके और शाओशिंग वाइन के साथ सोया सॉस चीनी खाना पकाने की सबसे महत्वपूर्ण सामग्रियों में से एक है। यह काफी नमकीन होता है और इसमें सोयाबीन की भरपूर सुगंध होती है।

मशरूम सोया सॉस प्राकृतिक रूप से तैयार की गई उच्च गुणवत्ता वाली सोयाबीन और प्रीमियम चीनी काले मशरूम से बनता है। मशरूम को सोया सॉस के साथ उबाला जाता है और फिर कुछ देर के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि उनका स्वाद आपस में अच्छी तरह मिल जाए। मशरूम के स्वाद वाला सोया सॉस, सोया सॉस बनाने की प्रक्रिया के अंतिम चरणों में प्राप्त सोया सॉस के अंतिम बैच से तैयार किया जाता है। इसका उपयोग कड़ाही में स्टिर-फ्राई करने में, तैयार व्यंजनों पर डालकर या चटनी या डिपिंग सॉस के रूप में किया जा सकता है। यह मैरिनेड के रूप में भी बहुत अच्छा काम करता है।